Olaszországban, a 16. században jegyezték fel, majd kezdték el tenyészteni. A romanesco név Róma környéki eredetet sugall, de mára már az egész világon megtalálható.
Fő- és oldalgyökérrendszere a talajban gazdagon elágazó.
Szára vastag, húsos, általában 10–30 cm hosszú.
Levelei nagyok, lapátszerűen veszik körül a zöld virégzatot.
Virága húsosan megvastagodott. Bimbóit fogyasztjuk, melyek szorosan záródó fejet alkornak. Egy fejen belül a rügyek elhelyezkedése megközelítőleg fraktál formában jött létre.
Étkezésre ajánlott. Sok vitamint (A, B, C, E és K) és ásványi anyagot tartalmaz.
